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アトピーのかゆみが楽になるかも?グルテンフリーはためす価値あり

2017/10/01

「グルテンフリー gluten free」って聞いたことありますか?

「グルテン」とは小麦や大麦などの麦類にふくまれるたんぱく質のひとつですが、このグルテンの働きで食べ物に粘りや弾力などがでて美味しくなるのです。

本来は、このグルテンに対してのアレルギー(グルテン過敏症)や、腸に疾患をきたす人のための食事療法がグルテンフリーと呼ばれるいわゆる小麦抜きの食事療法のことでしたが、最近はダイエットや健康法としても人気が高くなっています。

アトピー性皮膚炎の方も、試してみる価値があるのではないのでしょうか?

 


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自分では気が付かないけれど、グルテンが原因で皮膚の症状の悪化につながっている場合があるのです。

確かめるには最低2週間は小麦製品を断つことをしてみましょう。

グルテンフリーで調子がよくなるようなら、グルテンが悪化要因(グルテン過敏症)かもしれないですね。

たとえば、長年湿疹のかゆみに苦しんでいた患者さんで、グルテン過敏症があるわけではなかったのですが、テレビでグルテンフリーのことを知り、健康法として試してみたところ、パスタなどの麺類が大好きがよくたべていたのをすっぱりと止めてグルテンフリーを1か月続けてみたところ、かゆみがすごく楽になったそうです。

時々は大好きなパスタを食べることもあるそうなのですが、やはりかゆくなるとおっしゃっていました。

ストレスなく続けていきたいので食べたいときは食べるそうです。

 

私も小麦アレルギーはないですが、健康法としてグルテンフリーを2週間試してみたことがあります。

意識的にグルテンの含まれないものだけを食べようとすると自然と健康的な食生活になっていました。

インスタント食品には、結構小麦が含まれていることに気づかされました。

お菓子などの加工品にも、小麦は使われているので、おやつもあまり食べられませんでした。

ファストフードなども、ほとんど食べられないです。

食事はほとんど自分で作って、外食は減りましたし、お腹回りがスッキリしてきました。

アトピー性皮膚炎の方にも、お菓子やインスタントを控えるようにするだけでずいぶんと体が健康的になるかもしれませんね。

洋食はグルテンを含むものが多いので、和食がおすすめです。

小麦粉は薄力粉、中力粉、強力粉の順にグルテン含有量が多くなりますので、まずは強力粉をつかったパンやピザ、餃子などから止めてみるのもいいかもしれませんね。

アレルギーがない方は極端にすべてをやめるとかなりストレスもたまるかとおもいますので、できる範囲からストイックにならずにしてみましょう

グルテンフリーで避ける食べ物の一例

 

小麦を使ったパン パンケーキ ドーナツ類 ピザ シリアル

うどん そうめん パスタ ラーメン ハンバーガー サンドイッチ

シチューやカレーなどの小麦を使ったルーを使った料理

とんかつなどのフライ料理 

唐揚げ、てんぷらなどの小麦の入った衣を使った料理

餃子、しゅうまい、肉まんなどの小麦を使った皮を使った料理

ハム、ソーセージ、はんぺんなどの肉、魚の練り物食品はつなぎで入っている場合があります

たこやき、お好み焼き、チヂミなどの料理

ケーキやクッキー、シュークリームなど小麦を使った洋菓子

スナック食品

ビール(原料が麦)

麦みそ

こうやって書いてみるとみなさんが大好きなものには小麦が含まれていますよね・・・

すべてを一度にやめてしまえる方はいいですが、ストレスになったりするようなら、少しずつ始めてみてもいいと思います。そのかわり効果が分かりにくいですが・・

グルテンフリーで食べてもよい食品の一例

米 ごはん 米粉

米粉を使ったパンやケーキ(ただし市販のものは小麦との混合が多いので確認すること。わたしはパン好きなので、パン屋さんで確認したところ、「米粉パン」は100%米粉のものはありませんでした)

そば(小麦が含まれないもの、十割そば)

フォーなどのお米が原料の麺 春雨

グルテンフリーパスタ(少し値が張るがグルテンフリーの米パスタならOK)

卵 野菜 イモ類 豆腐 おから 魚 納豆

寿司 肉類 果物 牛乳 ヨーグルト チーズ バター

チョコレート

ワイン 純米日本酒 オイル

麦みそ以外の豆味噌 米酢(穀物酢はだめです)

厳密にいうと醤油にも小麦は入っている。グルテンフリーのものもあるがやや高価であるので、アレルギーではない人はそこまでしなくてもいいと思います。醤油の原料には小麦は入ってはいるけれど、製造過程で小麦のタンパクが分解されるため、製品としての醤油には小麦が残っていないそうです。

おからパウダーや米粉を小麦の代わりに使って唐揚げやてんぷらなどの料理に使うのもいいですね

グルテンフリーレシピは検索すれば、すぐに見つかりますからお気に入りのレシピを探してみてはいかがでしょうか?

 


medi


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